Skip to content
Silam.net
Silam.net

Kumpulan Tips Dan Trik

  • Home
  • Privacy Policy
  • Disclaimer
  • Contact Us
  • About Us
Silam.net

Kumpulan Tips Dan Trik

August 16, 2022

Sejarah Kerupuk di Indonesia: Kerupuk Aci dan Rambak jadi Makanan Pendamping Masyarakat Kuno

– Perayaan Hari Ulang Tahun (HUT) kemerdekaan Indonesia biasanya identik dengan diadakannya lomba makan kerupuk. Terlepas dari serunya lomba makan kerupuk, ternyata kerupuk sudah menjadi makanan pendamping masyarakat Indonesia sejak masa penjajahan. Dikutip dari Kompas.com, sejarah kerupuk diceritakan oleh sejarawan dan penulis buku Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia, Fadly Rahman.

“Kerupuk sudah tercatat dalam naskah Jawa kuno sejak sebelum abad ke 10 Masehi,” ujar sejarawan sekaligus dosen Departemen Sejarah Universitas Padjajaran dikutip dari Kompas.com pada Selasa (16/8/2022) Pernyataan tersebut menjelaskan bahwa kerupuk sudah menjadi makanan pendamping untuk masyarakat kuno sejak sebelum abad ke 10 Masehi. Kerupuk yang paling tua dan sudah lama dikonsumsi adalah rambak.

Rambak saat itu dibuat untuk memanfaatkan kulit sapi atau kerbau. Sementara kerupuk aci dibuat karena banyaknya produksi singkong di tanah Jawa pada abad ke 19. Kerupuk aci berbentuk bulat dan berwarna putih, terbuat dari olahan singkong atau terkenal dengan sebutan “aci” dalam bahasa Sunda.

Bahan utama kerupuk ini adalah singkong yang jumlahnya berlebih di Jawa khususnya pada abad ke 19. Pada masa abad ini singkong menjadi salah satu komoditas pangan yang paling diandalkan oleh masyarakat Jawa. “Singkong bisa direbus, digoreng atau dijadikan gablek, kemudian diolah menjadi tepung dan jadi aci. Dan salah satu produk dari singkong ya kerupuk,” papar Fadly lagi..

Diketahui kerupuk aci baru muncul pada abad ke 19, sehingga masyarakat Indonesia saat itu bertahan hidup dengan kerupuk. Masyarakat terpaksa memanfaatkan kerupuk sebagai bahan pangan pokok karena wilayah tersebut mengalami devisit pangan akibat perang dan imbas berlakunya tanam paksa. Tepung singkong dimanfaatkan sebagai kerupuk dan dijadikan lauk oleh rakyat biasa.

Tepung singkong diolah lalu dicetak lalu dijemur dan digoreng. Rakyat Indonesia dari kalangan bawah hanya bisa menyantap kerupuk sebagai lauk. Sebab bahan makanan seperti daging pada masa itu sangat minim, dan jika pun ada di pasar harganya sangat mahal.

Fadly juga memaparkan, tahun 1930 an hingga 1940 an masyarakat sangat kekurangan bahan pangan. Masyarakat hanya bisa makan dari kerupuk dan nasi, selain itu juga olahan bahan pangan yang murah seperti singkong. “Kalau sekarang makan kerupuk adalah hal yang biasa, tapi di balik itu kerupuk menjadi simbol keprihatinan,” ujar Fadly lagi.

Walaupun sama sama kerupuk, namun rambak dan kerupuk aci dikonsumsi oleh masyarakat dengan kasta sosial yang berbeda. Rambak yang terbuat dari kulit sapi sering dikonsumsi oleh masyarakat Hindia Belanda kalangan atas seperti priyayi. “Bagi masyarakat pribumi dari kalangan jelata maupun kalangan bangsawan, juga menikmati kerupuk rambak,” ujar Fadly lagi.

Pada masa kerajaan, rambak dijadikan sebagai hidangan pelengkap pada saat jam makan tiba. Fadly mengatakan hal ini sama seperti masa sekarang yang menjadikan kerupuk sebagai makanan pendamping kegemaran masyarakat Indonesia.

Nasional kerupukkerupuk acimakanan indonesianasionalrambaksejarah kerupukumum

Post navigation

Previous post
Next post

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent Posts

  • Rahasia Konsistensi dalam Blogging: Tetap Produktif Tanpa Kehabisan Ide
  • Meningkatkan Keterampilan Bahasa Inggris dengan Sertifikat TOEFL
  • Mengenal Persatuan Ahli Farmasi Indonesia Pulau Senua
  • Double T’s Bar and Grill: Pilihan Kuliner yang Harus Dikunjungi
  • Peking Duck Restaurant: Nikmati Hidangan Bebek Peking yang Autentik

ulasankini usahakini wartadigital wisatakini sehat asikinfo berbakat makanan bukti harian terakurat kabarkini infokini infobaru mobil pokokinfo pintar review berpengalaman sukses ahlireview palingahli subuh cerita pekan cermat dasar gadget fatwa jejak kabar kamunanya kisah klikinfo maju narasi terahli bisnis palingbaru fashion merdeka reviewbaru infohot digital petunjuk sinar minggu tabloidonline pengetahuan trik tips silamviral trending Fyp kekinian exploredunia exploreindo infokini like tampangkini majalahviral photography likesinfo viralpost indonesia model cute style foryou fashion beritahot beauty happy nature viraldunia coretan photooftheday funny likesforlike repost beautiful usahaviral lifestyle gayahidup gadget ulasankini trend fakta gadgetviral hidupsehat kabaroke liputanku bisnis nusantara baca palinghits share review asik Tipsviral kisahviral catatankini jurnalbaru habarkini tulisanviral coretanpagi koranviral ulasanbaru jejakdigital bisnis coretansemangat wisatakuliner akurat hobi berakatabaik berkatguru majalahbisnis cerdas ceritamalam khusus halo harapan harian hariankepo karya beritabaru infoviral canggih layak link majalahpedia buming berpikir selamatpagi berbakat malam okekata sukses rajakata rajin serbu simak tanpabatas terbaik terbuming terkini ternama topikbaru tulisanmalam waktuinfo reviewer islam money dapur tanya order tekno usaha pedia trend tech fyp viral jurnal pelik logi sehat craft habar style link double pandai review bitcoin penguin zonabisnis stres vip jawa travel new mas news raja portal ygy report bank blog gombal digital zonausaha rahmat neon buku case kata berny anwar computer media best indo urusan forum baru pesona blogger wiki daya komunikasi hotel viral multi drakor valid wikipedia john tips paper mediabaru tabloid rantau broken tetede menkata mymedia inden cepatsehat daddy fashion berita zonabiru resep lawatek serbu gaya top ners adventure tiket abadi moslem bisnis otomotif elektrik ayohijab legit trendy thema insto peace kutai driving hiper goal hero reviewer manis ukay rider batam cara waktu jaga artikel penulis terkini entri teknokini detroit trending setup blogasik cahaya kamera fashion life babakbaru sushi mega alto red babon jurnalfyp trendkini stasion infokini inijalanku hosting diary kabarburung sendu muslimah links energy tv tega gayaterkini blogfashion nanas cheat catering baruviral sentraliklan bangunusaha debat jalanjalan

©2025 Silam.net | WordPress Theme by SuperbThemes